Ficatul ca și aliment

20/04/2019

De ce ficatul este considerat un super-aliment?

 

Nu sunt multe alimente care merită titlul de " super-aliment ", dar ficatul face parte din acestea, fiind unul dintre cele mai nutritive alimente existente.

 

Ficatul are o valoare nutrițională deosebita fiind bogat în proteine, vitamine și minerale esențiale.

 

Ce este ficatul?

Ficatul este un organ vital atât pentru oameni cât și pentru animale. Este considerat cel mai mare organ intern având funcții importante, printre care:

 

  • Procesarea alimentelor digerate din intestin
  • Depozitarea glucozei, fierului, vitaminelor și a altor substanțe nutritive esențiale
  • Filtrarea și curățarea toxinelor din sânge

 

Deși legumele și fructele sunt adesea recomandate pentru aportul de vitamine și minerale necesare organismului, se poate spune că ficatul le întrece pe toate fiind foarte bogat nutrițional.

 

O cantitate mică de ficat furnizează peste 100% din cantitatea de substanțe nutritive esențiale organismului. Este bogat în proteine ​​de înaltă calitate și are un conținut scăzut de calorii.

 

Ficatul este ieftin și ușor disponibil de la magazine alimentare și măcelari. În timp ce cele mai multe ficat de animale pot fi consumate, surse comune sunt vaca, pui, rață, miel și porc.

 

O porție de 100 grame conține:

 

  • Vitamina B12: 3,460%, care ajută la formarea globulelor roșii și a ADN-ului. Este, de asemenea, implicat în menținerea sănătoasă a funcției creierului.
  • Vitamina A: 860-1,100%, este importantă pentru menținerea sănătoasă a vederii, a funcției imune și de reproducere. Ajută la funcționarea normală a organelor cum ar fi inima și rinichii.
  • Riboflavina (B2): 210-260%, este importantă pentru dezvoltare și funcție celulară. Ajută la transformarea alimentelor în energie.
  • Folat (B9): 65%, este un nutrient esențial care joacă un rol în creșterea celulelor și formarea ADN-ului.
  • Fier: 35% pentru femeile aflate la vârstă fertilă. Fierul este un element esențial care contribuie la transportul oxigenului din corp.
  • Cupru: 1.620%, acționează precum o cheie pentru activarea unei întregi serii de enzime, care mai apoi ajută la reglarea producției de energie, a metabolismului fierului și funcțunii creierului.
  • Colina: Ficatul furnizează cantitățile necesare de colină pentru femei și aproape tot necesarul pentru bărbați.

Ficatul asigură proteine ​​de înaltă calitate conținând toți aminoacizii esențiali.

Proteina este vitală și se regăsește aproape în tot organismul. Peste un sfert din ficatul de vită este alcătuit din proteine.

 

O altă problemă care se pune adesea este conținutul de colesterol.

Organismul uman produce colesterol, iar acesta se regăsește în fiecare celulă a corpului uman. Printr-un aport de colesterol benefic, organismul nu va mai fi nevoit să producă o cantitate necesară de colesterol, extrăgând colesterolul din alimentație.

Cele mai nesănătoase surse de colesterol sunt cele intens procesate.

 

O altă preocupare în privința consumului de ficat este conținutul de toxine

 

Ficatul nu stochează toxine. Sarcina sa este de a procesa toxinele și de a le face sigure sau de a le transforma în ceva care poate fi îndepărtat în siguranță din corp.

 

În concluzie, toxinele din ficat nu reprezintă o problemă și, cu siguranță, nu ar trebui evitat consumul de ficat din acest motiv.

 

Există totuși situații în care consumul de ficat nu este recomandat și anume:

  • În cazul femeilor însărcinate, datorită conținutului de vitamina A care se presupune că ar contribui la dezvoltarea defectelor congenitale. Cu toate acestea, nu există studii suficient de clare care să ateste aceste lucruri.
  • Pentru cei care suferă de gută. Guta este un tip de artrită cauzată de nivelurile ridicate de acid uric în sânge. Simptomele includ durerea, rigiditatea și umflarea articulațiilor. Ficatul este bogat in purine, care formeaza acid uric in organism și prin urmare, cei care suferă de gută ar trebui să-și limiteze consumul de ficat.

 

Sursa:

https://www.healthline.com/nutrition/why-liver-is-a-superfood#section8

 

 

 

Site creat în WebWave